中文名称: 菠萝蛋白酶
英文名称: Bromelain
英文别名： STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS号: 9001-00-7
分子量: 约33000
EINECS号:253-387-5 [1]
物化性质
外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。
等电点pH值：9.35
最适pH值：6～8
最适温度：55℃。
储存条件：−20°C
水溶解性：soluble
EPA化学物质信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)
